多宝鱼蒸多久，清蒸多宝鱼一般蒸多久最佳？清蒸多宝鱼是一道广东传统名菜，属粤菜系。多宝鱼，肉质丰厚白嫩、刺少、营养全面，采用清蒸的方法烹制多宝鱼，能最大程度的保留多宝鱼的营养。很多朋友在烹制多宝鱼时总是把握不好时间，网上有说蒸7分钟、有说蒸5分钟，很多朋友查了之后也不知道多久是正确的。
多宝鱼采用清蒸的方式烹制，最佳的蒸制时间是15分钟。多宝鱼蒸的时间过长，鱼肉会变得绵软，影响多宝鱼的口感，还会造成营养流失，蒸的时间过短，鱼肉不熟，极易引起腹泻，所以在蒸制多宝鱼时一定要把握好蒸制的时间。如果实在把握不准时间，在烹制时可以用筷子戳鱼身，如果筷子能够轻而易举的穿透鱼身，那就说明这个时候火候刚刚好。
清蒸多宝鱼的做法
食材准备：多宝鱼、生姜、大葱、红椒、料酒、蒸鱼豉鱼。
清蒸多宝鱼的做法步骤
1、多宝鱼清洗干净，在表面打上花刀，装入盘中加入适量料酒、食盐，涂抹均匀，腌制十分钟码入底味。
2、切一些葱姜片，再切一些红椒、葱姜丝，切好的葱姜丝和红椒丝泡入水中备用。
3、葱姜片放入盘中垫底，再放上多宝鱼，再在鱼身上放一些葱姜丝、红椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸15分钟。
4、取出蒸好的多宝鱼，将盘中的汤汁倒出，这个汤汁特别腥，不倒掉的话很影响口感。
5、将鱼身上的葱姜丝、红椒丝夹出，放上新鲜的葱姜丝、红椒丝，再淋上一勺热油和适量的蒸鱼豉油即可，清蒸多宝鱼就做好了。
