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酸豆角的腌制方法

来源:西安新纪元烹饪技工学校 发布时间:2021-06-25 点击:

文章摘要:酸豆角是很多朋友喜欢的下饭小菜,不论是直接食用还是用来炒菜、炒饭、搭配米线都非常好吃!酸豆角腌制方法其实很简单,喜欢吃酸豆角的朋友可以自己在家腌制一些 ……

酸豆角是很多朋友喜欢的下饭小菜,不论是直接食用还是用来炒菜、炒饭、搭配米线都非常好吃!酸豆角腌制方法其实很简单,喜欢吃酸豆角的朋友可以自己在家腌制一些,随拿随取,好吃又方便,下面就来为大家分享酸豆角的腌制方法!

酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法步骤

1、长豆角清洗干净,去除头尾放在阳台自然晾晒干

2、取一口干净的锅,锅中不可以有油,锅中倒水,根据自己的口味加入适量食盐,少许冰糖,大火烧开晾凉备用

3、取一个无油、无水的罐子,放入晾干的豆角、生姜、大蒜、小米辣,倒入晾凉的盐水后再加入适量的白酒,加入白酒是为了加速酸豆角发酵,盖上盖子密封好腌制一星期就可以吃了!

酸豆角的腌制方法

在腌制酸豆角时可以多加入一些食盐,放盐放的少的话腌出来的豆角容易发酸和变质,所以在腌制酸豆角时可以多加入一些食盐!想让腌制出来的酸豆角味道好、口感好,要注意选用新鲜的豆角,在买豆角时可以捏一下,不要选有空壳的!

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