了解烹饪、熟悉烹饪、热爱烹饪，让实训课堂成为滋润工匠精神的沃土，播下烹饪技艺的求学种子，培养全面发展的未来栋梁。
春意浓来，学期伊始。为进一步深入开展新纪元实训课堂教学研究，积极倡导高效课堂，抓好技工教育的专业实训课堂主阵地，充分发挥校长在教学中的引领、示范和辐射作用，为广大新纪元学子提供学习的机会和交流平台。2022年3月3日上午，西安新纪元烹饪技工学校“校长公开课”在我校圆满开展。
1、技能强国·重在教育
课程正式开始前，陆校长结合自己多年的真实经历，为在场学子分析讲解了烹饪行业当下以及未来的发展趋势，并深入分析了国家实施技能强国、人才强国的新形势、新目标、新要求。
他表示：国民经济重在国民素质，国民素质重在人才培养，人才培养重在教育。谁能掌握二十一世纪的教育，谁就能在未来立于不败之地！
青少年时期是锤炼信仰、涵养品德的关键期，是汲取专业知识、探索未知的黄金期、是练就本领、增长才干的机遇期，希望学子们在校期间切实做到增才智、强实力，在实践锤炼中磨砺坚强意志，为实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献属于自己的青春智慧和力量。
2、实训课程演示
之后，实训课程正式开始。本次“校长公开课”，陆校长通过两道特色川菜菜肴进行本次实训课程：川味辣子鸡、酸菜鱼。
陆校长着重介绍了两个经典菜品的历史故事、烹饪历史等。他突出了实训教学在职业教育中对学子发展的重要性，并关于两道经典川菜菜品在制作过程中所要用到的技巧和注意事项等内容，均做了相对深入的指导和全面的介绍。现场学子纷纷表示：懂管理、精专业的校长果然让他们感受到不一样的全新上课体验！
如何提高学子对烹饪的兴趣，调动学子的上课积极性？陆校长自有妙招！陆校长不断概括，进而总结归纳，不仅专业烹饪技能游刃有余，理论讲课更是语言精练，思路清晰，让烹饪知识瞬间入脑、入耳、入心，课堂气氛“活力无限”。
这堂专业知识全面的烹饪实训“校长公开课”在喷香扑鼻、令人垂涎欲滴的美食摆盘后，成功落下帷幕。
3、新纪元要站在学子的发展角度教学
陆校长课程结束后表示：
新纪元教学就是在教会学生终身学习的能力。在教学的过程中，不仅要培养学子的核心素养，更要注重帮助学子建构完整的专业知识技能体系，让学子发现专业技能知识之间的内在联系，让教学有深度的发生。当我们在教授专业知识的时候，每个教师都要站在学子的角度，以学子的思维方式去思考，以学子看问题、想问题的角度去提问，以学子感兴趣的方式去进行技能讲解，只有这样，我们才能找到与学子连接的桥梁，我们才能把专业技能知识运输到他们的世界中去；我们更要通过培养学子的终身学习力，去学会欣赏每一位新纪元学子身上的闪光点。
本次“校长公开课”实训课堂内涵丰富，烹饪文化底蕴丰厚，呈现给现场学子一堂高素养、专业技能功底深的精彩公开课，让人耳目一新，充分体现了校长的示范引领作用。相信在本次“校长公开课”的影响下，我校将积极探索高效课堂模式，提高教学技能，丰富课堂结构，也以此激发学子学习兴趣，提高学习效率，树立教师专、精、尖，学生勤、学、问的校园学习风气。
