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专业打造名企精英主厨|这个【中餐专业】有点“牛”!

来源:西安新纪元技工学校 发布时间:2021-01-25 点击:

文章摘要:据有关资料显示,未来5年内,中国厨师需求总量多达1000多万人,特别是受过专业技能培训的厨师精英,成为了各大餐饮企业招贤纳士的首要人 ……

据有关资料显示,未来5年内,中国厨师需求总量多达1000多万人,特别是受过专业技能培训的厨师精英,成为了各大餐饮企业“招贤纳士”的首要人选。面对社会巨大的厨师人才缺口,烹饪教育成为解决这一缺口的“救命草”而作为烹饪专业中受众群体最多的中餐专业,如果选择在新纪元学习它的专业技能会是怎样的一个体验呢?不如今天就跟随新纪元一起了解下吧!

中餐专业是西安新纪元技工学校的热门特色专业之一,专业师资力量雄厚,教学设备齐全、具有先进的实训教学场所和实训基地。课程设置特点鲜明,采用任务导向教学和项目式教学,通过专业课程的学习,新纪元中餐专业的学子在职业素养、职业能力、职业技能、职业精神等方面都得到显著提升。学生受益“一专多能”,取得“专业证书+大专学历+就业”的三重收获,能全面适应岗位变换的需要,深受用人单位的好评。

专业特色

中餐专业始终明确并坚持专业发展与行业岗位需求紧密结合的教学方式。办学理念、课程设置、教材选用、课程内容等方面始终以烹饪岗位需求为指导,结合并贴近行业岗位对人才的技术需求,不断改革与调整课程设置,引进“新知识、新工艺、新方法、新技术”,确保所有学子能够适应社会发展需要。

学校建立了一支专兼结合、结构合理,既有理论知识水平、又有实践技能经验,能满足烹饪专业教学需求的一体化师资队伍;同时,学校与行业知名企业实现校企合作,使学校、企业共同参与人才培养全过程,校企合作共同构建双师结构的双师型教学团队,实现了职业技能培养与企业需求的无缝对接。

学习内容

主要系统学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、市场流行菜、创新菜以及中式流行面点、各派流行小吃等。通过在校期间的学习,学生能够掌握中餐基本技能、各类特色名菜的制作方式方法,精通各种流行菜肴制作技术,擅长各种档次宴席设计和制作技术等。

课程设置及培养目标

三年制王牌主厨专业:本专业旨在培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型、管理型综合人才。

两年制金典大厨专业:本专业旨在培养大厨、中级烹饪技术人才。

一年制川湘精品专业:本专业旨在培养复合型烹饪技术人才。

职业资格证书

学生毕业时在取得本专业毕业证的同时,可考取初级中式烹调师、中式中级烹调师、高级中式烹调师、技师、高级技师等相关职业资格证书。

我校学子参加高级厨师证考核中

学子竞技风采

就业方向

学校与全国各地上千家知名餐饮企业均有合作关系,毕业生主要面向餐饮企业、星级酒店、国际豪华游轮等行业,从事中餐烹饪、中式雕刻、冷拼等岗位的对口工作。

就业保障

西安新纪元技工学校与上千家名企单位建立校企合作关系,共建中餐相关专业,充分发挥双方优势,搭建高品质就业平台,与各地烹饪名企用人单位合作,订单招生,定向培养,对口就业。学生办理入学手续后即签订“就业服务协议”毕业不出校门即可直通名企就业。

校企合作单位

优秀就业学子风采

新纪元学子们,中高考的不尽如人意已离你们远去,来到西安新纪元技工学校这片天地,只要你怀揣希望,积极前行,新纪元的每一位老师都是逐梦路上的助推手,让你们在这短暂的多年学厨时光里,获得高超的专业技能,扎实的专业文化基础,乐观向上的人生态度,更成为一名令父母为之骄傲、同龄人为之羡慕、自己为之自豪的名企主厨精英!


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