为了提升我校学生的技能水平及专业文化涵养，给学生搭建起零距离接触行业大师、了解和把握专业发展方向及趋势的平台，2020年7月7日，陕西新纪元烹饪学校邀请陕师大民俗研究学者、中国陕菜网专栏作家、新纪元客座教授朱立挺大师莅临我校为学子们进行关于“陕菜文化”的讲学授课。
下午两点半，讲学活动正式开始。朱立挺大师首先表达了对新纪元学子的肯定，他表示，陕西新纪元烹饪学校以其专业的烹饪教育实力，有力的推动了餐饮行业的长效发展，为行业培养了一批又一批优秀的烹饪精英。
陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授，陕菜网董事，世界中餐业联合会专家委员会委员、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会常务副主任兼秘书长、北京陕菜协会副会长、西安饭店与餐饮行业协会餐饮文化专业委员会副主任、三秦文化研究会常务理事、陕西省民俗协会会员、大唐博相府文化艺术酒店文化顾问、陕菜网专栏作家。
接着朱老师对陕菜的前世今生、发展历程以及良好的发展态势等方面进行了全面、系统的介绍。他指出，陕菜作为中国地域菜系之一，其餐饮风格自成一体，具有浓郁的地方特色，拥有悠久的历史与璀璨的文化。作为中国历史上最悠久、最有文化的菜肴，陕菜在最近十年来通过自身的发展，实现了质的飞跃。在烹饪行业发展空间前景无限的优势背景下，新纪元学子选择学习中餐，就等于拥有了一个良好的发展平台。希望大家能够借助新纪元这一平台，勇敢的追逐梦想，勤练基本功，争取在烹饪行业有所成就，实现自我价值。
结束时，朱立挺大师讲道，中国饮食文化博大精深，拥有数千年的文化沉淀，是中国古老文明的一部分，历史悠久的中国饮食文化让中国有了烹饪王国餐饮王国美食王国的美誉。而陕西作为中华民族繁衍生息的摇篮，也是中国烹饪文化和陕菜文化的发祥地之一。因此，对于专业学习中餐技能的学子发展而言，如果不了解陕西饮食文化，不了解陕菜文化，那对中国饮食文化只能是一知半解，就很难真正领略中国饮食文化的精髓之所在。
讲学现场高潮迭起，掌声雷动，朱立挺大师对同学们的提问也是有问必答，风趣幽默的语言不时引来阵阵掌声和笑声。通过精彩的现场讲学，朱老师向在场学子介绍了陕菜的历史、学术、文化、经济、美食、工艺、技术、宴席、品牌及营销价值，在座的同学通过大师的讲述，不仅对陕菜有了更深入的了解，也更加真切地感受到了陕菜的独特魅力。行业大师走进学校为学子们讲学，有利于学生在校学习期间更好地明确奋斗目标。在今后的教学过程中，学校也将不定期邀请行业烹饪大师来校为学子进行公开课的讲授，进一步提升学子们的技能水平，开阔学生眼界。
