【新生故事】彭涛：只要学到真本领不怕毕业难就业

文章摘要：说起为什么学厨师，今年刚刚15岁的彭涛说，他从小就比较嘴馋，喜欢吃各种好吃的，所以才选择了这个行业。他来自有着"秦蜀咽喉，汉北锁钥"之称的宝鸡凤县，在家里 ……

说起为什么学厨师，今年刚刚15岁的彭涛说，他从小就比较嘴馋，喜欢吃各种好吃的，所以才选择了这个行业。他来自有着"秦蜀咽喉，汉北锁钥"之称的宝鸡凤县，在家里排行老大，下面还有一个3岁的小弟弟。今年4月份，刚刚参加完初中毕业考试的彭涛，来到陕西新纪元烹饪学校报名，如今，他是金典大厨1802班的一名学生。

从凤县到西安，坐火车需要4、5个小时，而宝鸡当地也有几所烹饪学校，但彭涛却坚决选择了陕西新纪元烹饪学校，一是他想到更远更大的地方看看，二是他在参观了新纪元和其他多所烹饪学校以后，对比之下，更加坚定地选择了来新纪元求学。

彭涛在今年4月份来到新纪元报到，但当时春季招生的名额已满，且3月份入学的其他同学已经学习了一个月，在他刚刚感觉到失落的时候，新纪元的老师告诉他，如果真的想在新纪元好好学习，可以跟随春季班的同学免费学几个月，等到秋季班开班的时候，再纳入新的班级从零开始系统学习。对于这一点，彭涛真正感受到了学校的人性化管理，也更加坚定了在新纪元努力学习的决心。

进入学校学习以后，严格的管理制度，不但没有让彭涛感到辛苦，反而是很乐意。每天早上7点40集合，他至少都会提前半小时起床，从来没有迟到过，相对以前上初中时经常迟到的现象，他自己也明显感觉到了来到新纪元以后的进步。到了上课时间，每个人都必须将手机上交，以免影响学习。代课老师要求特别严格，凡是技术没掌握好的，都会进行批评指正。在严格的管理制度和高标准的学习要求之下，彭涛的自我约束力和学习能力也得以逐步提升。

“和学校上学相比，我更喜欢这里。”彭涛说，在新纪元上课，学习刀工等技能，都是自己所喜欢的事情，不会感觉到枯燥。但是，学厨师并不像自己之前想象的那么简单，比如，练习刀工时，分丝丁条片四种，原以为是随便切，系统学习了以后，才知道，每种的长度、宽度、厚度都有严格的规定。切丝，要有大概火柴棒那么粗，5-6cm长，刚开始的时候很难把握，在认真练习了三个月以后，就可以游刃有余了。再比如包包子，以前在家里都是随手包，只要能包住就行，而经过专业学习才得知，包包子的纹路数量、均匀程度，都有相应的规定。班里一共31人，每次技能排名，彭涛基本都能排到前五名。国庆过了一次家，当他把自己在新纪元学到的刀工、包包子包饺子等技能展示给家人时，妈妈说：“专业的就是不一样。”

学厨师并不是一件容易的事，练刀工的时候，彭涛的手被切烂了好多次，现在还有伤疤没长好。但即使再苦再累，也要坚持下去。他说，在新纪元一共要度过两年的时光，自己一定要好好磨练，努力学习，毕业后去一家星级酒店上班，他相信，只要学到真本领，就不愁前路该怎么走下去。

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