水煮白菜

水煮白菜排毒，养生，味道清纯，香而不腻，嫩而不柴；做法简单，汤菜两吃。

制作材料：

主料：白菜500克,猪肉(瘦)100克

辅料：鸡蛋50克

调料：大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克

制作方法：

1.白菜、土豆洗净备用；

2.精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片；

3.土豆切滚刀块；

4.倒入锅中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄榄油）；

5.放入肥肉，小火到金黄色（放肥肉时油不能太热 ）；

6.把火调大，油烧滚，直接放精瘦肉，翻炒，变白收完水就可。；

7.放入土豆，直接加入水，淹过土豆1cm即可，盖上锅盖烧开5分钟。；

8.加入白菜，不用刀，用手撕：菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或者1/2 一层一层的盖在一起；

9.加入水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟；

10.加入适量的盐（适宜少，不宜多，喝汤是很主要的，如果发现水少适当加点）。