这道川味麻辣鸡柳一听名字就知道这是一道地道的四川风味的佳肴。这道菜深得人心,是人们最喜欢的一道美味佳肴。
制作原料:
主料:鸡胸肉250克、红椒2个、花生适量、干红辣椒5根
调料:盐1茶匙、花椒粒1小撮、大葱半根、淀粉10克、郫县豆瓣酱1大匙、糖1茶匙、半菜籽油30毫升
做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.鸡胸肉洗净用厨房用纸沥干水分,铺上一层保鲜膜用肉锤将鸡胸肉拍松;
3.接着将鸡肉切成1厘米宽4厘米长的鸡柳状,用少许盐、淀粉、油腌制10分钟;
4.剥好花生,红椒切丝备用;
5.锅中入油烧热,下豆瓣酱炒出红油,下干红辣椒段、花椒粒花生仁煸炒;
6.倒入鸡柳炒至变色后放入红椒丝、葱丝炒匀;
7.加少许糖和盐调味即可出锅。
陕西新纪元烹饪学校烹饪小窍门:
1.花生炒一下会很香,如果不喜欢花生,换成腰果也不错;
2.鸡肉预先拍松,吃起来口感会更好。
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