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中秋佳节,这样吃月饼最健康!

来源:陕西新纪元烹饪学校  责任编辑:新纪元烹饪学校 时间:2018-09-21  点击: 

文章摘要:中秋节始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清时,已成为与春节齐名的中国主要节日之一。中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗,一直流传 ……

中秋节始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清时,已成为与春节齐名的中国主要节日之一。中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗,一直流传至今,经久不息。

一提到中秋节,除了空气中弥漫着各种桂花香以外,最重要的就是还有各种各样的月饼早已登场啦。那么吃了这么多年月饼的你,知道月饼该如何吃才能吃出健康吗?现在就让小编来告诉你一些中秋佳节关于吃月饼的小小建议吧!

不同人群对馅不同的月饼选择有偏重
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双黄白莲蓉月饼作为传统月饼中的经典,是不少人送给亲朋好友的首选。但不少老人家却对里面的蛋黄敬而远之,理由是胆固醇高。专家介绍,传统月饼之所以让人紧张,主要是其中的糖和脂肪含量较高。简单地说,一个普通的200克月饼所含的热量,从700-1000千卡不等,比同样数量的米饭要高许多。而根据馅料的不同也会有所偏重,例如含有咸蛋黄的月饼,莲蓉月饼等,含油量达30%以上,而豆沙月饼等较受欢迎的月饼,含糖量可达50%以上。

蛋黄、五仁月饼,心脑血管、高脂血症患者、肝胆疾病患者要远离
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不得不说,有蛋黄的月饼不仅经典,也很受欢迎,在一口香甜中带着微微的咸香味,还降低了月饼馅料的甜腻感。可这个咸蛋黄富含胆固醇,是心血管、高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎的患者要远离的食物,否则可能诱发疾病的发作。提醒:蛋黄月饼中的蛋黄,五仁月饼中的冰肉,普通健康人群食用并没有什么问题,但是注意一次不要吃太多,建议每次最多吃四分之一就行了。

豆沙、莲蓉、水果月饼,糖尿病、胃肠道疾病患者要远离
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比起蛋黄月饼,纯馅料的豆沙、莲蓉和水果月饼显然脂肪含量较低,只有糖和淀粉,体积不大,热量就不会太高,但其含糖量也不可小觑。常有患者反映吃月饼吃得牙软软,这就是食物太甜了引起牙齿敏感所致。其实并非所有的纯馅月饼都这么甜,与商家对味道的把控有很大关系。值得注意的是,糖尿病人群应该避免吃此类含糖较高的月饼。另外,有胃肠道疾病的人要少吃,因为吃下太过甜的食物,会增加胃酸分泌,易损伤胃黏膜。

提醒:不少商家推出了“无糖月饼”,仔细观察可在包装盒上会有标注“无糖”。这个所谓的“无糖”大多是“无蔗糖”,不能说没有一点糖分。专家指出,先不说添加的糖,就月饼皮、馅料中所含有的淀粉都可以转化为葡萄糖,这些也不能被忽略。用于替代蔗糖的木糖醇本身也有一定热量,吃的多了也会引起肠道蠕动增加,导致腹泻。而且所谓的无糖月饼、低脂月饼目前并没有统一的标准,各有各的说法。因此这类月饼不能多吃,糖尿病患者食用前建议咨询一下医生。

冰皮月饼:糖尿病、胆囊炎、胆结石、胃肠道疾病患者要减量
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相较传统月饼多油多糖的材料,冰皮月饼是用糯米、白砂糖、炼乳、各种馅料等材料组成,烹制方式主要是蒸煮和冷藏,总的来说比传统月饼要健康。由于需要冰冻口感才好,因此属于冷食。吃多了易伤脾胃,容易引发一系列如消化不良、胃胀等胃肠道问题。另外,冰皮月饼由于没有经过高温烤制,如果放在常温下,很快会发生变质。提醒:冰皮月饼这类食物在常温下更容易变质,建议拿出冰箱后尽量在1小时内食用完。

这么多不同口味的月饼可以供你选择,小小的一块月饼看上去并不是很多,如果你把他当饭吃,或者当零食来吃,那么问题就大了,因为要是吃大量的月饼,轻则导致消化不良,重则可能会发胖!那么你知道吃月饼应该注意哪些问题吗?

1.一天只能吃半块

不能因为喜欢吃月饼,就把它当成零食时不时地吃一块,中秋前后,因为吃月饼引发各种疾病的不在少数。月饼总的来说是一种高油高糖的食物,偶尔吃一块没什么,要是当成早餐或晚餐来吃,那可不得了,要知道知道一个普通月饼所含的糖分已经超过人体一天所需的糖分了。一个普通月饼所含的脂肪,就占了每天所需脂肪总量的一半。所以,吃月饼可以,但一定不要贪吃哦~

2.吃月饼后要减少饭量

月饼含有非常多的脂肪和糖分,那么我们在吃了月饼以后还要不要吃饭啦?小编的建议是月饼最好在饭后三小时吃。为了保持每天饮食的平衡,同学们在吃了月饼后还是建议适当减少下一餐主食的量,适当增加清淡的蔬菜以便减少脂肪的摄入。

3.吃月饼后可饮茶消腻

中秋赏月佳节,一边吃着月饼,一边喝上一杯解腻助消化的茶是再好不过了。众所周知,乌龙茶是茶品种解腻的好帮手,因为乌龙茶不仅具有着溶解脂肪的减肥效果,还可降低血液中的胆固醇含量。大家在吃月饼之余,除了能喝乌龙茶之外,柠檬茶、山楂荷叶茶、陈皮茶、黑桥苦茶、大麦茶等等都可以帮助我们很好的消化哟~

中秋节是中华民族的传统节日,我们在享受与家人团聚赏月吃月饼的同时,泡上一壶好茶也是节日中必不可少的事情。桂花飘香,饮茶赏月,岂不美哉~

最后,陕西新纪元烹饪学校提前祝大家中秋节快乐!同学们一定要好好陪陪自己的家人哦~

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