糖醋藕丁是江浙一带的传统名点，属于江浙菜。成菜酸酸甜甜、清脆爽口，非常适合夏季食用。今天新纪元烹饪学校就来为大家分享，糖醋藕丁的做法！
食材准备：莲藕、甜椒、蒜末、白糖、生抽、香醋、淀粉。
糖醋藕丁的做法步骤：
1、莲藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干净。甜椒去籽去蒂，洗净后切成小块。
2、锅中加水烧开，将切好的藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。
3、调制料汁，碗中加入适量食盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀备用。
4、热锅凉油，放入蒜末炒出香味。然后倒入藕丁，大火炒匀。再倒入彩椒丁，继续翻炒均匀。
5、最后倒入调好的碗汁，大火烧至汤汁变得粘稠就可以了，酸酸甜甜，清脆爽口的糖醋藕丁就做好了。
