转眼间年关将至，马上又要过年了，大街上也慢慢的开始有了年味。不少饭店也都开始着手准备年夜饭了，说到年夜饭春节的餐桌上怎么能少得了饺子呢！马上就要过年了，你是否已经get了包饺子的技能呢？饺子好吃与否最关键的点就在于调馅了，如果你包出的饺子味道不尽人意，那多半就是饺子馅没有调好。今天小编就来为大家分享牛肉馅饺子怎么调馅！快来get新技能，过年的时候在亲朋好友面前秀一波吧！
牛肉馅饺子调馅的方法
制作牛肉馅饺子馅料时需要准备的食材有牛肉、洋葱、大葱、生姜、花椒、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、食盐、鸡精。想要让牛肉馅饺子不膻花椒和洋葱是重点，首先将花椒放入碗中加入热水泡出花椒味备用，洋葱用料理机打碎备用、生姜用料理机打碎备用，在调制牛肉馅时要注意生姜一定要打碎，如果生姜块太大的话会影响饺子的口感同时生姜是用来提味的如果块太大会影响牛肉的味道、牛肉最好用手剁碎不要使用料理机，料理机打出的牛肉太碎饺子吃起来口感不好。少量大葱剁碎即可，但注意因为已经加入了洋葱所以大葱只需放一点即可。
配料准备好后将剁好的牛肉馅放入盆中加入姜末、洋葱末、葱末、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一小勺黑胡椒粉、一小勺鸡精，再根据自身口味加入适量食盐，分次加入泡好的花椒水并不停搅拌，待馅料搅拌均匀即可，牛肉馅饺子馅料就做好了
牛肉本身具有一定膻味，很多朋友不习惯牛肉的味道，但其实在调制牛肉馅料是牛肉的膻味很好处理，只需要加入一些花椒水和洋葱即可轻松解决。除此之外想要让包出的饺子有更好的口感饺子皮也是关键点，其实在包牛肉馅饺子时不用刻意的去追求饺子皮的薄度，喜欢吃口感软绵一点的朋友可以将饺子皮擀的薄一点，喜欢吃口感筋道的朋友可以将饺子皮擀的厚一点！
