鹅蛋性温有很高的营养价值和药用价值，中医认为鹅蛋有缓解肾炎、肝炎的功效与作用。在日常生活中一般孕妇会食用一些鹅蛋补充营养，而大多数人在日常生活中是比较少食用鹅蛋的。其实鹅蛋有诸多功效与作用可以滋养身体、提升记忆力等，下面我就来为大家介绍鹅蛋的功效与作用。
一、鹅蛋的功效与作用
1、补气益气：
鹅蛋性甜温热，能温暖和滋养人体，具有补气益气的作用，有益于五脏六,，适用于慢性肾炎和肝炎患者 长期生病和虚弱； 鹅蛋特别适合在寒冷的天气下食用，它可以滋养身体，抵抗寒冷对身体的侵袭。
2、增强记忆力：
鹅蛋中含有的卵磷脂对促进脑神经组织的发育有重要作用，卵磷脂被人体消化后，可以释放胆碱，可以改善各个年龄段的儿童的记忆，尤其是儿童，孕妇和孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育增强记忆力。
3、排除胎毒：
鹅蛋具有去除胎毒素作用在怀孕的最后两三个月中孕妇可以通过吃鹅蛋来帮助排除胎毒。胎儿出生后不容易患皮肤疾病皮肤白嫩非常光滑；
4、增加免疫力
鹅蛋含有多种蛋白质最重要和最重要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，该蛋白含有人体所需的各种氨基酸，可以维持日常生活中的新陈代谢，增强人体的免疫力并提高抗病能力；
5、促进胎儿发育：孕妇吃鹅蛋不仅有助于保护婴儿，而且有助于婴儿的皮肤和大脑发育。 丰富的蛋白质和卵磷脂可以促进婴儿的生长发育避免黄疸。
二、鹅蛋不能和什么一起吃
1、鹅蛋不能和鸡蛋一起吃
鹅蛋和鸡蛋一起吃会损害我们的身体活力使我们的身体素质下降。 建议不要同时吃鹅蛋和鸡蛋。
2、鹅蛋不能与豆浆一起食用
鹅蛋和豆浆中所含的物质会发生反应，产生的有害物质不利于人体的消化吸收，不利于人体健康，不利于正常的生长发育和新陈代谢
3、鹅蛋不能和鸭蛋一起吃
鹅蛋和鸭蛋一起吃。 其云因类似于鹅蛋和鸡蛋同吃，鹅蛋和鸭蛋同时吃东西会损害我们的身体活力。
三、什么人不能吃鹅蛋
尽管鹅蛋含有很多丰富的营养，并且对我们的身体有很多好处，但并不是每个人都适合食用鹅蛋。鹅蛋含有一种这种碱性物质会损害人体器官，所以每天不要食用超过三个鹅蛋，避免对身体造成伤害。此外鹅蛋中的胆固醇含量很高 对于那些患有冠状动脉疾病的患者最好不要吃鹅蛋。此外鹅蛋中的脂肪含量也很高，正在服用降压药最好不要在这段时间内吃鹅蛋。
四、鹅蛋的食用方法
1、鹅蛋蒜苗煎蛋
材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗
鹅蛋打入碗中加盐打散、蒜苗切碎放入蛋液中搅拌均匀，锅中倒油油温七成下入蛋液煎至两面金黄取出即可
2、胡萝卜和鹅蛋馅的饺子
材料：胡萝卜，鹅蛋，海米，盐，葱，油
在面粉中加入沸水，并用筷子搅拌，放入胡萝卜泥泥制作胡萝卜面团，饧20分钟，胡萝卜洗净切碎备用。鹅蛋炒熟备用，海米在热水中浸泡一会儿在锅里放少许油，倒入胡萝卜，翻炒放入浸泡过的海米继续炒，鹅蛋和切碎的葱然后将其混合到馅料中面团切好剂子放入馅料并将其包成您喜欢的样式将其放入蒸锅中蒸8至10分钟
五、如何辨别鹅蛋
1、假鹅蛋的蛋壳通常更亮，因为一般假的鹅蛋壳上会涂抹石蜡
2、用鼻子闻一闻如果是真正的鹅蛋就会有淡淡的腥味，如果是假鹅蛋会有化学试剂的味道。
3、假鹅蛋摇动时可能会有轻微的水声而真正的鹅蛋摇动时通常没有声音。
4、假鹅蛋打开后不久蛋黄和蛋清将融化在一起，因为蛋黄和蛋清是用相同的材料制成的；
