苦瓜凉拌的做法

苦瓜凉拌的做法，苦瓜是一种健康的蔬菜，它具有非常丰富的营养价值，食用苦瓜有清热解毒、补气、缓解疲劳的功效与作用。尽管经常吃苦瓜有很多好处，但对于苦瓜的态度仍两级分化严重，有的人觉得苦瓜很好吃有些人却觉得苦瓜难以下咽。其实苦瓜只要烹饪好味道还是非常好的今天小编就来教给大家苦瓜凉拌的做法！

凉拌苦瓜的食材准备：苦瓜、干辣椒、香油、蒜末、食盐、白醋、小米椒

苦瓜凉拌的做法步骤：

1、将苦瓜切成两半，用勺子刮去瓜瓤苦瓜中的白色瓜瓤是苦瓜的主要原因，因此必须清洁干净，这一步是不苦瓜的关键。

2、切成约1厘米宽的细条。

3、锅中加水煮沸再加一勺盐，两或三滴香油倒入苦瓜烫半分钟。请勿长时间烹饪口味柔和塌陷味道不好，烫好后将苦瓜取出冲洗并在冷水中浸泡2分钟，使苦瓜的味道更脆。

4、.将酱汁，蒜末，盐，醋，糖和香油混合在一起。

5、抬起锅，加热油，加入辛辣的小米椒和干辣椒炒至香，把辣椒和油倒进苦瓜。

6、最后将混合汁倒入其中，搅拌均匀即可食用，凉拌苦瓜就做好了，只要处理得当，苦瓜不仅不苦，而且清爽可口。

苦瓜凉拌的做法要领：

1、选择苦瓜时，要视品种而定。 苦瓜的皮肤较光滑，不均匀程度较小，而深色则较水润且苦涩。

2、苦瓜虽然好，但并不适合所有人。 脾胃虚弱，血压低，血糖低的人不宜多吃苦瓜。