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糖醋排骨的做法步骤

来源:陕西新纪元烹饪学校 发布时间:2020-10-19 点击:

文章摘要:糖醋排骨的做法步骤,糖醋排骨是糖醋味型的代表菜,起源于中国浙江是一道著名的浙菜。是很多朋友喜欢的一道菜品,不少朋友自己在家中尝试过自己做糖醋排骨,但做 ……

糖醋排骨的做法步骤,糖醋排骨是糖醋味型的代表菜,起源于中国浙江是一道著名的浙菜。是很多朋友喜欢的一道菜品,不少朋友自己在家中尝试过自己做糖醋排骨,但做出来为味道始终不尽人意。网上查看了很多教程尝试了许多次,但做出的味道总感觉差点什么,不如外边店里做的好吃。不用担心今天小编就来教给大家糖醋排骨的做法步骤,做出来的糖醋排骨味道不比酒店吃起来差,下面小编就来为大家分享糖醋排骨的做法步骤。

食材准备:排骨、小葱、大葱、生姜、大蒜、芝麻、白糖、陈醋、生抽、料酒、冰糖、食盐

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的做法步骤:

1、生姜切片、大葱斜刀切段、大蒜拍碎备用

2、将排骨放入盆中加入几片生姜、一小勺食盐、适量料酒、小葱打结放入排骨中抓拌均匀腌制1小时

3、调制糖醋汁碗中加入三勺白糖、三勺陈醋、两勺生抽、一勺料酒搅拌均匀备用

4、锅中倒水腌制好的排骨冷水下锅焯出血沫水开后煮一分钟捞出冲洗干净备用

5、锅中倒油油热将排骨下入锅中炒干排骨中的水分炒出香味,炒至排骨表面焦黄盛出备用

6、锅中倒油下入冰糖炒至冰糖融化变为枣红色下入排骨翻炒使排骨均匀裹满糖色,裹满糖色后下入葱姜蒜炒出香味后加入调好的糖醋汁及适量的清水漫过排骨即可盖上锅盖焖煮四十分钟

7、四十分钟后开再加入一勺陈醋大火收干汤汁盛出撒上芝麻即可糖醋排骨就做好了

糖醋排骨的做法步骤要领:

1、排骨提前腌制可以增加排骨底味同时也能去除排骨的腥味

2、收干汤汁前再加入一勺陈醋是因为在长时间炖煮的过程中陈醋已经挥发的差不多了

3、焯出排骨血沫后也先将排骨的水分炒干,这样能让排骨的口感更佳

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