地三鲜的家常做法怎么做？地三鲜是东北传统名菜流行于国内大大小小的餐馆、酒店，味道鲜香浓厚，让食客流连忘返，百吃不厌。其实在家中自己动手也可以做出美味的地三鲜，那地三鲜的家常做法怎么做呢？下面小编就来教给大家地三鲜的家常做法！
食材准备：土豆、茄子、青椒、大蒜、大葱、生姜、生抽、耗油、食盐、白砂糖
地三鲜的家常做法步骤：
1、土豆洗净去皮切块、茄子洗净切块、青椒去籽洗净切块、葱姜蒜切末备用
2、锅中倒油小火油温三成切好的土豆炸至金黄捞出控油、再下茄子炸至酥软捞出控油、下入青椒过油略炸捞出控油
3、锅留底油下葱姜蒜末翻炒出香味，加一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖、少半碗清水炒至汤汁冒泡下入炸好的土豆、青椒、茄子翻炒均匀收干汤汁，美味的家常地三鲜就做好了！
地三鲜的家常做法要领：
1、地三鲜属于油较大的菜品炸土豆、茄子、青椒时要多一些，如果不喜欢吃过多的油也可以选择油煎食材再炒制地三鲜
2、如果不喜欢吃生姜在炒地三鲜时也可以不加入姜末也不会影响地三鲜的口感
3、调制地三鲜汤汁时水不要放太多放少半碗水即可
