酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法，酸菜鱼怎么做？很多朋友想吃酸菜鱼在能选择去饭店吃，殊不知酸菜鱼的做法其实很简单自己在家就可以做出美味的酸菜鱼，下面小编就来教给大家酸菜鱼的做法！

食材准备：鱼肉、酸菜、花椒、胡椒粉、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油

酸菜鱼的做法步骤：

1、将准备好的鱼肉切片、大葱切成葱花、大蒜切末、生姜切片、干辣椒切段、酸菜切块备用

2、将切好的鱼肉冲洗两遍加入料酒、食盐、胡椒粉腌制二十分钟

3、起锅烧油加花椒、葱花、姜片、蒜末、干辣椒炒香后加入切好的酸菜翻炒出香味后加入适量清水

4、下入腌制好的鱼肉煮熟大概煮5分钟即可，将煮好的酸菜鱼倒出，在酸菜鱼表面放干辣椒段

5、起锅烧油油烧至冒烟即可将热油泼到酸菜鱼上即可，美味的酸菜鱼就做好了

酸菜鱼的做法要领：

1、煮酸菜鱼的过程中不要搅动那样会很容易将鱼肉弄碎

2、最后一步泼油时，油温要高泼出来的酸菜鱼才好吃