蒸鸡蛋羹怎么蒸，蒸鸡蛋羹的做法？鸡蛋羹是我们常常吃的一道家常菜，其口感细腻滑嫩，营养价值高含有丰富的蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质老少皆宜。但很多朋友还不会蒸鸡蛋羹，下面小编就来教给大家蒸鸡蛋羹怎么蒸，蒸鸡蛋羹的做法！
蒸鸡蛋羹食材准备：鸡蛋、食盐、凉白开、生抽
蒸鸡蛋羹的做法步骤：
1、将鸡蛋打入碗中加入与鸡蛋同量的凉白开
2、加入少量食盐将鸡蛋搅拌均匀打散
3、将打好的鸡蛋液过筛只留细腻的鸡蛋液，过好后用勺子撇掉蛋液表层的气泡
4、给盛蛋液的碗盖上保鲜膜用牙签扎几个气孔
5、锅中倒水煮沸后转小火，蛋液上锅蒸10分钟，出锅后倒入少许生抽即可食用
蒸鸡蛋羹的做法要领：
1、鸡蛋加水时要用凉白开不要用凉水那样搅拌后蛋液表面会有大量的气泡
2、蒸鸡蛋羹时要使用保鲜膜覆盖并且要在保鲜膜上扎洞，这样做能让蒸出来的鸡蛋羹更加鲜嫩又能有效避免水蒸气落在鸡蛋羹上形成蜂窝使鸡蛋羹外表平滑细腻。
