鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝的家常做法怎么做？鱼香肉丝是一道非常出名的川菜，因为菜系选择四川民间鱼香调味方法烹制而得名鱼香肉丝，鱼香肉丝的做法其实也非常简单，下面小编就来教给大家鱼香肉丝的家常做法！

鱼香肉丝食材准备：猪里脊、鸡蛋、大葱、生抽、豆瓣酱、陈醋、淀粉、大蒜、木耳、冬笋

鱼香肉丝的家常做法步骤：

1、猪里脊肉切成细长条，加入料酒、蛋清、淀粉、食盐抓匀腌制20分钟

2、调制鱼香汁，碗中加入生抽、陈醋、白砂糖。水淀粉、葱花拌匀备用

3、将木耳泡发洗净、冬笋洗净，冬笋切丝如果喜欢吃细丝木耳的朋友可以也将木耳切成丝、大蒜切碎备用

4、起锅烧油油温4-5成下入里脊肉炒至肉丝变色后捞出控油备用

5、锅留底油下一小勺豆瓣酱炒出红油下蒜末炒香后下入冬笋丝及木耳翻炒均匀后下肉丝略微翻炒下调制好的鱼香汁盐翻炒均匀炒熟盛出即可，美味的家常版鱼香肉丝就做好了！

鱼香肉食的家常做法要领：

1、猪肉要提前腌制那样更让里脊肉更加入味同时腌制能够有效的去除猪肉的腥味

2、家里没有冬笋可以也可以使用胡萝卜代替口感也非常好

3、喜欢吃辣的朋友可以在炒鱼香肉丝时加入青红椒丝能够很好的提鲜