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【老生访谈】王明:这个时代对厨师行业有着太多的偏见

来源:陕西新纪元烹饪学校  责任编辑:新纪元烹饪学校 时间:2019-11-18  点击: 

文章摘要:中式烹调文化的历史源远流长,从古至今,我国 ……

    中式烹调文化的历史源远流长,从古至今,我国都一直享有着“烹调王国”的誉称。随着饮食文化的发展与蔓延,诸多专业研究学者在烹调方面进行着深入的实践与交流,使各种形式多样化的烹调方法被大众所了解。人们在品尝每一道菜肴的过程中,能够透过这一系列的菜肴,认识到一个区域、民族,甚至于一个名人或者思想文化观念的时候,此时的烹调就与传统文化达到了交相辉映的一种融合境界。  
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    王明:陕西商洛人。18岁,中式烹调的魅力吸引着诸多热爱饮食文化的食男食女们,王明就是其中的一员。在没有来陕西新纪元烹饪学校学习中烹技术之前,王明就喜欢做饭,尤其是当他在为家人准备一桌饭菜,得到家人认可夸赞的时候,他就特别的有成就感。时间久了,心中就萌生起想要做一名优秀中烹主厨的想法。
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    按照学校以往的惯例,我们将会针对学生的整体状况做详细的采访问答,了解每一位同学的在学校的学习成长故事,以期通过访谈问答的形式,能够全方位、系统性掌握每一位老生的具体情况,从而结合学生的实际,为其解决学习、生活中所遇到的各类问题,让学生没有任何的后顾之忧。以下是就王明同学进行的一番访谈,尽可能还原本人的口述,为大家呈现一个老生心中真实的陕西新纪元烹饪学校。
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    Q:中烹技术需要不断地练习基本功,很多人觉得特别枯燥乏味,你不排斥吗?
    A:前期基本功练习虽然非常的无聊,但如果不将基本功练扎实,后期怎么能够成为一名优秀的主厨?!我之前也担心基本功的学习我能否坚持到底,但当我来到陕西新纪元烹饪学校,这里的老师耐心为我讲解所有问题,不断鼓励我,教会我培养坚持不懈的精神。可以说,是陕西新纪元让我拥有了一股不达目的不罢休的态度和韧劲。我相信每一位新纪元的莘莘学子都拥有这股劲、拥有这种不服输的精神。正是有了这股劲,让我在以后的学习过程中,不断进步、不断成长。
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    Q:初来陕西新纪元烹饪学校,这里给你的初印象如何?
    A:来陕西新纪元虽然已经有一年多了,但还是能够非常清晰的回想初来学校参观时的场景。教学楼隐匿于一片绿荫之中,远离喧嚣与吵闹。斑驳的光晕洒落在校园的道路上,顿时给了我一种亲切的感觉。完善的教学器材、打扫整洁干净的实操间瞬间刷新了我对传统厨房的认知与看法。这里的每一位教学老师对我们都采取认真负责的态度,身边的同学都散发出亲切友好的感觉,让我丝毫没有产生对新环境的陌生与恐惧。
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    Q:学习过程中有什么让你印象深刻或难忘的事情?
    A:每当在学习过程中有所松懈的时候,我们的班主任宋老师就会不断鼓励我们。“世上无难事,只怕有心人”,这是他经常对我们说的一句话。晨会的时候会说,进行热菜点评、基本功练习、雕刻练习等过程中都会反复不停对我们讲,这句话现在已经深深烙进了我的骨子里,“想要变得比别人优秀,那就要比别人多用心”,我时刻都这样提醒自己要加油不放弃!
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    Q:你觉得学厨师行业累吗?
    A:我们高中同学聚会的时候,他们好多人都问过我相似的问题,“学厨师苦吗?”“你后悔吗?”,甚至还有很多人说我没有选择好,将来做厨师会很脏很累。我听到都会非常自信的告诉他们:这是我自己的选择,我热爱厨师行业,对于自己热爱的事情怎么会觉得苦和累?现在从事什么行业又不累呢?三百六十行,行行出状元,我以后一定要用自己的实际行动彻底改变他们对厨师的偏见,因为热爱它所以我无悔!
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    Q:你觉得学校的老师授课态度如何?
    A:非常负责!学校所有的老师都让人值得尊敬。上课的时候,老师除了给我们讲授学习大纲上面的基本知识,还会给我们讲授许多延伸的拓展知识,使我们的知识面得到丰富。我们在学习过程中遇到疑难点,老师们也会悉心进行教导,直到确保我们完全掌握知识技巧。
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    Q:来到陕西新纪元烹饪学校对你个人的改变大吗?
    A:学校有各项管理制度,刚开始有点不适应,慢慢地发现在这些管理制度的约束下,我变得更加的自律,不再像之前那么懒散和拖延,每天穿戴整洁,并随手就将宿舍卫生、自己的床铺和个人用品收拾整齐。我家人都觉得我跟换了个人似的,一直说我没选错学校。所以我现在特别感激陕西新纪元烹饪学校,是学校让我在成长成才的过程中发生这么大的改变,后期我也会努力朝着我心中的目标不断奋进,使自己变得更加优秀。
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    对于王明同学的采访虽然已经结束,但却有很多值得我们深思的地方。这个社会对厨师行业有着太多的质疑和曲解,只要说到厨师,就一定会与脏、苦、累相结合在一起,很是令人费解。世界上没有任何一份工作是轻松的,任何光鲜亮丽的背后,都是无数的汗水在付出。所有的成功,靠的不是运气不是本能,而是一次又一次的提前准备,一遍又一遍的不断练习,以及,不停歇的积累与学习。突然想起一句老话:你只看到湖面上平静优雅的天鹅,却忽视掉它脚底下用蹼正在拼命划动。说到底,这个社会能够让你立足不倒的,永远只有你的专业技能。陕西新纪元烹饪学校希望心怀梦想、永不放弃的王明同学早日成功,改善大众对厨师行业的偏见与误解。
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