陕西新纪元:比武见真功，比武知不足，比武修内涵

比武见真功，比武知不足，比武修内涵，为了有效检验学生的学习成果，促进我们新纪元学子的专业技能成长，使教学更加多样化，加强师生之间的相互学习，促进创新学习型教学模式的建设，我们举行了第二届基本功技能大比武。6月9日上午，众人瞩目的“第二届基本功技能大比武”在陕西新纪元烹饪学校隆重拉开帷幕。

作为现代厨师和高级烹饪人才，提高基本功显得至关重要。如果基本功不扎实，就难以运用科学的要领完成菜肴的烹调；没有扎实的基本功，就不能烹调出色香味俱佳的佳肴。据悉，本次“基本功技能大比武”旨在考核陕西新纪元烹饪学校学生的基本功练习成果，比赛主要围绕刀工、面点、雕刻、烘焙、裱花等方面开展，通过一系列的原料处理、造型设计、菜色搭配等方面检验新生们的学习成果。

在比赛现场，参赛的学生们拎起菜刀，拿起土豆、白萝卜等食材，在砧板上谨慎地施展着自己的刀法，按照比赛规则对食材果断下手。他们时刻保持勤奋的态度，全神贯注地一刻一挑塑造着形态万千的菜品造型。评委表示，在评判学生的作品时，除了创意和造型，传统的色、香、味、形的考评仍不可忽视。

同样的材料，同样的工具，同样的命题，材料仍然在不同的学生手里千变万化，材料切割的薄厚和角度使得花朵们具有不同的形状，体现了不同的技艺水平和创意。有的学生天赋较好，学习能力较强，在极短时间内便已经练就高超刀工，打造出的作品非常惊艳，操作的纯熟程度让人叹为观止，让人很难相信他只是一个初学者。

经过在陕西新纪元烹饪学校深入的学习，学生们将在烹饪技术领域更加纯熟，丰富的创意更好地在作品中得到运用。希望他们继续保持谦虚好学的态度，熟悉和掌握刀工的基本原理，努力做出更好的作品，今后在职场中发挥光热，成为陕西新纪元的荣耀。

陕西新纪元烹饪学校始终坚持理实一体化的教学方式，定期举办考核、技能竞赛等活动，以此来检验同学们的学习成果，进一步了解学生们的学习进展情况，方便老师们对往后的教学课程进行调整，促进学生在“学中做、做中学”，通过考核、技能竞赛等方式让学生真正认识到自身不足，取长补短，相互促进，做到理论实践并重，全面提升学生的综合素质，确保每一位学生学有所成，学有所用。