特色鱿鱼面条配墨鱼汁

特色鱿鱼面条配墨鱼汁是一道咸口味的欧陆菜，看不见的惊喜，盘底酱料：洋葱和雪利酒、醋一起熬制的酱料起到了解腻作用。改良传统酱汁，色美味佳：将原本金色的荷兰酱与墨鱼汁结合，浓郁闪亮的黑色融入菜品，更衬托鱿鱼的洁白晶莹，口感也更丰富独特。

制作材料：

主料：新鲜鱿鱼1000克、洋葱2000克

辅料：蛋黄2个克、西班牙甜雪利酒1小杯克

调料：澄清黄油300毫升克、樱桃醋10毫升克、盐适量克、橄榄油适量克

份量：2人份

制作方法：

1.将新鲜鱿鱼洗净，放入盐水中煮10秒钟，使其更加劲道富有弹性。

2.尽可能的将洋葱切小切碎，放入平底锅中用橄榄油慢慢熬煮4个小时。

3.最后加入西班牙甜雪利酒，再煮5分钟，制成洋葱酱。

4.将墨鱼汁加醋煮5分钟。

5.将荷兰辣酱油与墨鱼汁、蛋黄、黄油一起煮制成酱汁。

6.将鱿鱼肉切成细长的薄片，形状就像面条一样。

7.最后在盘子底部放入做好的洋葱酱、墨鱼酱汁，再在上面放入鱿鱼面条即可。