甜豆汤配柴鸡蛋培根

甜豆汤配柴鸡蛋培根是一道欧陆菜，口味咸，也是一道极具创意和美感的创新菜。下面陕西新纪元烹饪学校为你详细的分享它的制作步骤！

制作材料：

主料：新鲜青豆500克

辅料：柴鸡蛋200克、培根50克、水1000毫升

调料：特级初榨橄榄油50克、盐30克

份量：4人份

制作方法：

1.将1升左右的水烧开，加入青豆及30克盐，煮1－2分钟；捞出青豆放入搅拌机内，加少许煮豆的热水及特级初榨橄榄油后搅拌；搅拌好的豆汤盛入不锈钢容器中，在冰水中冷却，以保持新鲜嫩绿的颜色；使用低温加热器将柴鸡蛋用64度热水煮40分钟；将培根片切成半厘米见方的小丁，炸香后放厨纸上吸油。

2.摆盘：将冷却的豆汤加热再搅拌均匀；将豆汤盛入汤杯中待用；把炸好的培根粒铺在上桌用的汤盘底，煮好的鸡蛋剥了壳放在培根上；上桌后将豆汤倒入汤盘中。

你不妨在家里做一做，说不定你会有意外的收获哦！