猪心怎么做好吃

猪心的营养价值丰富，其中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种营养元素。食用有治疗心悸、加强心肌营养、增强心肌收缩的作用！猪心的做法有很多，有些朋友很喜欢吃，也有的朋友不喜欢吃，两极分化比较严重！很多朋友不喜欢吃猪心，是因为猪心比较腥，其实这是因为做法不对！做的好的猪心，肉质紧实弹牙有非常好的口感并且非常入味没有腥味。下面小编就来为大家分享猪心怎么做好吃~

猪心怎么做好吃

食材准备：猪心、大葱、生姜、大蒜、青红椒、料酒、生抽、耗油。

猪心好吃的做法步骤

1、猪心洗净，从中间切开去除筋膜然后再次清洗干净，切成片改花刀（像腰花那样的花刀）放入盆中加入几片生姜，一汤匙料酒抓拌均匀腌制一会备用。

2、青红椒去蒂、去籽洗净，斜刀切宽片，葱姜蒜切片备用。

3、锅中倒入清水猪心冷水下锅，水开撇去表面浮沫，焯至猪心变色后捞出备用。

4、锅中加入适量食油，油温三成下入葱姜蒜片小火炒出香味后下入猪心翻炒均匀，转大火加入两汤匙生抽、根据自身口味加入适量食盐、一汤匙的耗油，大火翻炒均匀上色！最后加入青红椒片翻炒至青红椒断生，再淋入少许水淀粉勾芡即可。

在烹饪猪心的时候要注意，猪心焯水时要冷水下锅，如果是开水下锅的话会锁住血水，焯完水的猪肝会很腥！这道爆炒猪心开胃下饭，肉质口感紧实、猪心入味非常好吃，快在家动手试试吧！