海参是滋补佳品营养价值丰富，海参中含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷、胶原蛋白，富含氨基酸、维生素等50多种人体所需的营养成分。但是目前市面上海参的质量参差不齐，很多没有接触过海参的朋友很容易买到低质量的海参。其实选海参也是需要技巧的，那么应该如何挑选海参呢？下面小编就来为大家分享如何挑选海参！
一、如何挑选好海参
1、看外表
质量好的海参刺短、粗、壮，质量差的海参刺细、长
2、看形体
挑选海参时最直观的就是看海参的形体是否完整，形体歪曲、干瘪严重的海参质量较差，一般质量好的海参是中间粗两头细或整体纤细的
3、闻气味
质量好的海参闻起来无异味，质量差的海参闻起来会有一股异味
4、看底足
看海参足底一般可以区分是野生还是人工养殖。野生的需要自己觅食，生活的海域水流急还需要不断的爬行，所以底足长的粗壮加工后底足清晰可见养殖的海参底足不清晰
5、看质地
品质好的海参含水量应在15%一下质地干燥，质地湿软的海参质量较差
二、挑选海参的注意事项
1、在挑选海参时要选干燥的海参，质地湿软的海参品质差容易变质
2、不要贪图便宜价格远低于市场价的海参一般都是质量较低的海参，买回泡发后海参极易破碎无法使用
虽然目前市场上海参的质量参差不齐，但只要掌握好挑选海参的技巧，从以上几种角度分析判断就可以有效的避免购买到质量差的海参！方法很实用快学起来吧！
