酸菜鱼的做法家常做法，俗话说“无鱼不成席”鱼是我们日常生活中常吃的肉类食物，在宴请亲戚朋友是也是必不可少的一道“硬菜”！鱼的营养丰富其含有戴昂的大白纸食用可以提升机体免疫力，好吃又有营养。鱼的做法有很多比如清蒸、红烧、炖、煮等！家中来了朋友想露一手做一道酸菜鱼但又不会做看过教程又觉得教的太专业学不会，不用担心今天小编就来教给大家酸菜鱼的做法家常做法非常简单！
食材准备：草鱼1条、酸菜、干辣椒、泡椒、花椒、食盐、胡椒粉、料酒、白糖、生姜、大蒜、鸡蛋、香菜
酸菜鱼的做法家常做法步骤：
1、将鱼取出内脏鱼鳞清理干净后沿着鱼背下刀片下鱼肉切成薄片备用
2、把鱼片放入碗中加入适量的料酒、食盐、胡椒粉打入一个蛋清抓拌均匀腌制十分钟
3、酸菜洗净切段、蒜切片、干辣椒切长段
4、锅中倒油下入干辣椒花椒炒香后下入蒜片、生姜炒香后下入酸菜和泡椒炒出香味后将鱼头和片鱼片后剩下的鱼骨放入锅中加入烧开
5、水烧开后转小火下入鱼片煮熟后盛出
6、煮好的鱼片上放几个干辣椒、花椒，起锅烧一勺热油泼在鱼片上，撒上香菜碎点缀即可，酸菜鱼就做好了
酸菜鱼的做法家常做法要领：
1、腌制鱼片时不要用太大的力抓拌会容易将鱼片抓碎
2、做酸菜鱼时可以加入适量的味精能够提升酸菜鱼的鲜味
3、鱼片很容易成熟所以煮的时间太长煮到鱼片卷起在焖几分钟就好了，煮久了会影响酸菜鱼的口感
