香辣蟹的做法

香辣蟹的做法，香辣蟹怎么做？大闸蟹不仅营养丰富，口感也是一流味道鲜美可口！一般我们常见的螃蟹吃法就是清蒸，虽然清蒸大闸蟹也非常好吃，但吃多了难免吃腻了，要换换口味。香辣蟹也是非常好吃的大闸蟹做法，味道咸香麻辣非常好吃！今天就来给大家分享香辣蟹的做法！

食材准备：螃蟹、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、淀粉、鸡精、海鲜酱油、香葱、食盐、香油、白糖、料酒、啤酒、火锅底料

香辣蟹的做法步骤：

1、螃蟹吐沙后用刷子洗净清理干净螃蟹内脏剁块备用

2、将干辣椒切段、生姜大蒜切片、香葱切段备用

3、取出适量的淀粉，锅中倒油油温五成将螃蟹块裹淀粉下锅炸至金黄捞出控油备用

4、锅留底油下入花椒、生姜、大蒜、干辣椒段、一小块火锅底料炒出香味

5、下入炸好的螃蟹翻炒均匀加入白糖、料酒、鸡精、香油、海鲜酱油、食盐继续翻炒均匀后加入适量啤酒盖锅盖焖8-10分钟开盖转大火收干汤汁出锅即可好吃的香辣蟹就做了

香辣蟹的做法要领：

1、螃蟹剁块后不要用水冲洗那样会冲洗掉蟹黄或蟹膏

2、不喜欢吃火锅底料口味的朋友也可以使用郫县豆瓣酱代替火锅底料

3、最后一步中家里没啤酒也可以加入清水，但使用啤酒味道更佳，不要加入过多大概没过螃蟹一半即可