月饼的做法，月饼怎么做？马上到中秋节了，中秋节吃什么想必大家都知道就是吃月饼嘛！吃腻了外边买的月饼中秋佳节和家人一起动手自己做月饼岂不美哉！叫上爸妈兄弟姐妹一起动手自制月饼有趣又有意义！虽然这样的画面很美好但月饼怎么做呢？不用担心今天就来教给大家月饼的做法非常简单5分钟就能学会在家自制月饼，下面就跟随小编来一起学习吧！
做月饼需要的食材：鸡蛋、中筋面粉、软化糖浆、视水、咸蛋黄、莲蓉馅、食用油
月饼的做法步骤：
1、盆中倒入软化糖浆和食用油及视水搅拌均匀后加入中筋面粉和成面团盖上保鲜膜醒面2小时
2、咸蛋黄洗净备用，做月饼的馅料和皮的比例一般为三比七或四比六，取出适量的莲蓉馅料按扁将蛋黄包起来也包成圆形即可，再取出醒好的面就成剂子按扁同样将莲蓉馅和蛋黄包成圆形即可，再取出模具按压成型月饼的形状就出来了，将按压成型的月饼放入烤盘备用
3、烤箱预热220度放入烤盘烤5分钟，这时取一个蛋蛋加入适量清水打散成蛋液，取出月饼在月饼表面刷上蛋液，烤箱调制177度再烤5分钟取出，在月饼表面刷一层蛋液继续烤10分钟即可，月饼就烤好了放入冰箱冷藏等月饼皮变软食用更佳
月饼的做法要领：
1、做月饼使用花生油做出来的会更香一些
2、做月饼时可以根据自身口味使用其它馅料，可以去超市买现成的馅料
3、给月饼刷蛋液时刷薄薄的一层即可刷的太多会导致月饼纹路不清晰
4、家里没有软化糖浆的话可以自己动手制作小火将白砂糖和水一块熬至粘稠即可，视水可以用食用碱代替比例为3比1
