糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法？糖醋里脊起源于山东，属于鲁菜系更是有“山东十大经典名菜”，其口味酸甜，老少皆宜不论是老人还是小孩都非常喜欢糖醋里脊这道菜，其实糖醋里脊的做法并不难，下面小编就来教给大家糖醋里脊的做法！

食材准备：里脊肉、胡椒粉、食盐、鸡蛋、玉米淀粉

糖醋里脊的做法步骤：

1、里脊肉洗净切成片用刀背轻拍后切条，放入碗中加入一勺盐、适量的料酒和胡椒粉再加入一个蛋清用筷子搅拌均匀腌制十分钟

2、调制糖醋汁碗中加入3勺番茄酱、2勺白糖、一勺白醋再加入适量的清水搅拌均匀备用

3、起锅烧油油要多一点油温3成，里脊肉裹玉米淀粉中火下锅炸至表面金黄捞出控油后再下锅复炸30秒捞出控油

4、锅烧热下入糖醋汁烧至汤汁浓稠下入里脊翻炒均匀使每块里脊肉都均匀裹上糖色出锅即可，美味的糖醋里脊就做好了

糖醋里脊的做法要领：

1、里脊复炸可以使里脊肉更加酥脆外酥里嫩

2、制作糖醋里脊时里脊肉切好后要用刀背轻拍至松软那样能让里脊肉更入味