豆腐怎么做好吃?有很多制作豆腐的方法,油炸和炖菜都可以,我相信每个人都有自己喜欢的方法。但吃的多了难免会腻,总想做出更美味的豆腐但一直不得其法,下面陕西新纪元烹饪学校就教给大家豆腐怎么做好吃!
胡椒酱烧豆腐
食材准备:一块老豆腐、郫县豆瓣酱、花椒酱、淀粉,盐,淡酱油,酱油,香油,香菜,糖
制作方法步骤:
1、准备一块北部豆腐,用刀将其切成小方块,然后放在盘子上以备后用。
2、胡椒酱(新鲜胡椒和芝麻制成,再加盐和酱油)加入大概一勺即可
3、抬起锅并加热油。 油热后,加入一汤匙胡椒粉,用小火炒,以得到胡椒香气,然后加入适量的大葱并一起炒。
4、然后加入2汤匙水,煮沸,然后调味:加入适量的淡酱油,酱油调料和一点白糖以保持新鲜。
5、然后将豆腐块放入锅中,盖上锅盖,然后用中火和慢火慢火煮。 在此期间,请用勺子轻轻推动,而不要转动它。
6、在六,七分钟后,将适量的淀粉倒入水中,在高温下收集果汁,然后滴几滴香油从锅中取出。
7、上菜后,放入两片香菜并装饰,然后将一片豆腐和辣辣椒酱拌匀。
豆腐怎么做好吃的操作要领:
1、酱里面本身就包含酱油和盐,因此在调味时,应注意盐的量。
2、煮豆腐时不要用勺子翻炒那样很容易将豆腐弄碎,要用勺子将其翻转并轻轻推动,这样可以有效防止将豆腐弄碎
3、勾芡时淀粉不要放太多,太干了会影响豆腐的口感稍微保留底汤是最佳状态!