鲸分为齿鲸类和须鲸类。鲸的所有种类除了几种生活在淡水外其余鲸类均生活与海洋。鲸类动物属于胎生、哺乳动物，与鱼类完全不同，只是因为外观像鱼故而被人们称为鲸鱼。同时鲸鱼也是现存最多的不如动物，那么鲸鱼肉能吃吗？
在某些国家鲸鱼肉是可以食用的，很多国家都有食用鲸鱼肉的传统比如日本从我国唐朝开始一直都有捕食鲸鱼肉的传统！在日本的超市中就可以轻而易举的找到鲸鱼肉的身影与平时我们吃的牛、羊肉相差无几。在便利店中甚至可以买到鲸鱼盒饭，里面就包括了鲸鱼生鱼片和烧烤鲸鱼肉，常见的烹饪方式有煎、烤、生吃等等，包括的鲸鱼的舌头、鲸鱼皮也都是可以食用的。
其实追溯日本捕食鲸鱼的原因除过巨大的商业价值外，还有是日本人认为南极产的鲸鱼要比受到我染的日本近海鱼类要干净，但真的是这样吗？其实就这一点早有专家进行过发言，提醒人们食用鲸鱼肉对身体健康不利。因为鲸鱼体内含有大量的重金属，同时鲸鱼的肝脏受到水银的严重污染，肝脏中的汞含量严重超标，科学家们对26头鲸鱼的肝脏进行了分析发现其中两头鲸鱼的每一克肝脏的含汞量超过了1970毫克，属于严重超标。食用词类鲸鱼肝的人很可能会导致急性中毒。
如果孕妇使用了含水银量超标的鲸鱼食品，极可能导致胎儿中毒。在我国鲸鱼属于保护动物，但目前世界上仍存在着大量捕鲸国比如日本、挪威、冰岛、西伯利亚、阿拉斯加等！鲸鱼肉虽然可以使用但对于自身健康有很大的危害所以不论在哪可以品尝到鲸鱼肉出于对自身健康的考虑还是不要食用为好。
