中餐主要的传统菜肴包括：粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。玉米粥、烤肉、罗斯特拉猪肉、烤鸭、馄饨，都是老外在唐人街能最经常看到和吃到东西实际上都来自广东。西餐和中餐有着很多的不同那么具体起来中餐和西餐的区别是什么呢？
一、选料方面
与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，对动物内脏的选择很少。二、食材方面
中国菜不同于西方菜，因为我们在烹饪前需要先准备食材。并且中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等，中国人把食材切得比较小，然后在短时间内将食材翻炒或蒸熟，而西方人则把食材切成大块，而西餐虽然厨刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。做好后然后用刀叉在盘子里切开食物。三、调味方面
在调味方面，中国菜中有一些主料或调味料，在西餐中也有使用，比如海蜇、海参、鱼翅、鱼肚、燕窝、皮蛋（thousand year eggs）、豆腐、蚝油、黑豆酱、咸虾酱、酱油等。在西餐中加入迷迭香、莳萝、鼠尾草、牛至、百里香、龙蒿等草药。你通常较少在中国食物中发现这些草药。中国人喜欢加入姜、葱、薄荷、香菜和白胡椒。你几乎找不到任何含有奶酪、黄油、奶油或牛奶的中国传统食品。并且中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴是完全成熟后再食用。而西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴，多数人喜欢吃五成熟的，有些海鲜还喜欢生吃。四、主食的区别
中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。而西餐并无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。
五、上菜顺序不同
中餐的上菜顺序是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食， 后上甜点和水果。而西餐的上菜程序通常是：面包黄油，冷菜，汤，副菜，主菜，甜点心一咖啡和水果。
六、餐具的区别
在就餐形式上，西餐是每个人点自己的菜，自己吃；而中餐是主人把菜都点好，大家一起吃。中餐与西餐，用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，而吃西餐要用刀叉。
七、中国人和西方国家的人赞美食物的方式是不同的
称赞食物的中国人通常会说：“你的菜做得很好，吃起来就像在餐馆里吃的一样”；但当西方人称赞食物时，他们会说，尝起来就像是家常菜。
事实上，中餐和西餐有很多相似的东西，尤其是意大利菜和中餐。因为马可波罗带着中国馅饼和面条回到了意大利，于是意大利出现了意大利面食和披萨。 即使中餐和西餐有些不同，我认为中餐和西餐可以和谐相处。例如，由于海外人士的进步，海外中餐适合海外人士的口味。同样，由于中国人的进步，中国的西餐更适合中国人的口味。
