中国烹饪艺术中的一枝奇葩
融绘画与造型为一体而自成一格
——是为糖艺
糖艺造型千变万化，是菜点造型、成品装盘
宴台设计等装饰艺术
能够起到美化菜肴、装饰筵席的作用
近日，陕西新纪元烹饪学校糖艺选修班的学生迎来了毕业作品展。他们同是选择了糖艺选修班，却是来自不同专业的班级，为了展现最好的作品和学习成果，精心准备，惟妙惟肖的花鸟鱼禽，让我们感叹糖艺带来的惊喜与魅力。
说到糖，我们的条件反应就是市场上各式各样甜到掉牙的糖果，而陕西新纪元展示的却是可食性与观赏性并存的糖艺作品。砂糖、饴糖、葡萄糖、艾素糖这些我们经常见到的普通糖类食材，在陕西新纪元学子们的手下，蜕变成栩栩如生的花鸟鱼禽。
陕西新纪元烹饪学校每一个糖艺作品都是一个新鲜的生命，整体造型可以看出同学们的整体感和塑造感，细节的处理可以看出学生是否用心，是否将技艺学到手。糖艺作为一项独特的手工技艺，具观赏价值与食用价值并存，可用于西式面点和中式烹调之中，起到整体造型美观、点睛之笔的特色。陕西新纪元烹饪学校将糖艺作为校内选修课程，有资深的糖艺教师执教，授课内容从基础的入门，到整体糖艺作品的造型、摆盘，和如何与其他食品搭配等专业内容通过循序渐进的学习，让同学们能够全面掌握糖艺技能。
